▲ 马相杰
7月13日，河南肉类协会组织召开了河南肉类食品及预制菜高质量发展论坛暨河南省肉类协会六届二次会议，来自省政府的主管部门、省内外的专家、企业界的代表齐聚一堂，在整个肉类食品行业面临困难与挑战，下半年市场趋势如何发展的背景下，共商共议，群策群力。下面我就双汇近几年转型升级、高质量发展的做法，与大家一起分享交流。双汇是从事肉类食品加工的企业，始终依靠科技的力量改造传统的中国肉类工业，坚持改革创新，坚持质量引领，走工业化、规模化、自动化的现代农业发展之路。当前，世界形势和中国经济出现了新变化，给肉类食品行业的发展带来诸多挑战和机遇。一是国际贸易有竞争、有合作，需要正视问题、积极应对;二是非洲猪瘟疫情对我国畜牧业、屠宰业的发展造成深远影响;三是市场消费观念升级，对传统肉类行业的高质量发展提出了更高要求。为应对国内外复杂多变的发展形势，双汇进一步加快产业升级、转型发展的步伐，持续保持了企业的发展力。
▍坚持实业为本，专注肉类食品，推进产业升级
在当前中国肉类工业由分散到集中、由传统到现代、由产品销售到品牌经营的变革进程中，需要一批专业专注坚守的企业，需要一批诚实守信、消费者信赖的品牌。在这一过程中，双汇按照“实业为本，专注肉食”的战略定位，深耕“主阵地”，围绕“农”字做文章，围绕肉类加工上项目，专注发展肉类产业，大力调整产品结构，把主业做专，把产品做精，把企业做强。坚持大工业、大市场、大流通、大外贸、全球化发展战略，利用国内外两个市场、两种资源，推动企业健康发展。
▍坚持三链同构，实现肉类产业化、多元化发展
双汇积极落实省委、省政府关于食品产业“三链同构、融合发展”的产业指导方针，通过延伸产业链、提升价值链、打造供应链，形成了较为完善的肉类全产业链。基于现有的工业布局，双汇围绕生猪屠宰稳健发展养猪业，实现产业化，提升资源掌控力;围绕肉制品深加工加快发展禽产业，实现肉类多元化发展;向下游发展餐饮业，做大预制菜产业，推进产品结构调整、消费升级;加快发展现代物流业，2022年在郑州建设的冷易通物流园区开通运营，是双汇第一个现代物流综合园区试点，下一步将在北上广等一线城市布局物流园区，构建高效供应链体系，实现干仓配融贸一体化运营。
▍抓好食品安全，实现企业可持续发展
食品安全关系广大消费者的健康和幸福生活。双汇始终贯彻“消费者的安全与健康高于一切，双汇的品牌形象和信誉高于一切”，坚定扛起维护食品安全的主体责任。严格落实国家食品安全法律法规，强化干部员工知识培训，提高全员食品安全意识。
通过安全预警、风险防控、检验检测、全程管控、信息追溯、技术保障，创建出具有双汇特色的食品安全管控模式和体系。
明确各环节一把手是食品安全第一责任人，牢固树立底线思维、红线意识，落实食品安全问题一票否决，坚决维护人民群众舌尖上的安全，实现企业可持续发展。
▍坚持科技引领，不断开拓创新，推动高质量发展
双汇具有扎实的研发实力和基础，建有国家级企业技术中心、博士后科研工作站、省级技术创新中心等，每年研发投入近10亿元。近年来，双汇积极与中原食品实验室、江南大学、河南农大等科研机构深度合作，加大技术投入和人才储备，研发消费者认可的产品。我们除了在新总部配套建设了规模更大、配置更全面、设施更先进的技术研发大楼，开展基础技术研究和肉品研发，同时在第三工业园建设了预制菜研发中心。下一步将借助中原食品实验室等各类第三方技术平台，加强在产业研究、技术改造、产品迭代、消费升级等方面的合作，加快产品结构调整和品质升级，为企业高质量发展注入科技动力，推动河南肉类产业转型升级。
▍推进产品食材化，借势发展预制菜产业
面对预制菜新风口，不少省份纷纷抢抓机遇，抢占新赛道。河南作为农业大省、食品加工强省，省市各级政府对预制菜产业的发展也高度重视，搭建了平台、出台了政策、倾斜了要素，形成了产业创新发展的好时机。为加快预制菜产业发展，我们提出了“进家庭、上餐桌”的产品结构调整方向，大力开发推广“肉蛋奶菜粮”相结合的餐饮产品，2021年双汇成立餐饮事业部、餐饮研发中心，2022年成立团餐事业部，2022年9月以预制菜为主的双汇第三产业园开工建设，首批项目即将竣工投产，我们正聚焦技术、设备、生产、市场、物流等团队力量，围绕产品研发、设备引进、渠道开拓、配送运营等方面深入研究，满足消费者“一顿饭、一桌菜”的新需求。下一步双汇要发挥产业龙头作用，在预制菜标准制定、行业发声等方面积极作为，为加快河南省预制菜发展贡献双汇力量。
▍加速信息化、智能化改造，建设数字化双汇
肉类食品产业是传统优势产业，要长期保持行业的优势地位，实现智能制造势在必行。双汇“汇集世界高科技，汇集世界新工艺”，先后引进国际领先的技术设备5000多台套，推动工业化、自动化、信息化升级。近几年，随着移动互联网、物联网、大数据、人工智能、5G等新一代信息技术的蓬勃发展，双汇积极研究、探索新技术在传统制造企业的场景应用，通过技术和创新的双轮驱动，推动“数字化双汇”建设。2022年在漯河投资8亿元建设的世界一流的生猪屠宰、肉制品加工车间已经投产运营，同步实施九大智能生产模块和四大控制系统(DCS控制系统、MES自动排产系统、WMS仓库管理系统及ERP等信息管理系统)，为下一步双汇肉类产业升级奠定基础、创建样板，提升传统肉类加工业的生产国际化水平。“十四五”，中国经济发展进入全新时代，迎来新的、更大的发展空间。坚持高质量发展的双汇，将携手河南肉类企业，立足各自企业在肉类产业链条上的优势，深耕“主阵地”，夯实发展根基，共同构建立体丰满的河南肉类产业生态，坚定不移的为河南肉类产业高质量发展贡献力量!
来源：河南省肉类协会
