中国素有“美食王国”的美誉，在其发展的漫漫长河中，肉类及肉类食品地位举足轻重。以火腿肠为例，在很多“80后”“90后”的记忆中，一根美味、营养的火腿肠陪伴他们成长，成为童年里最值得回味的好味道。
新华网文化探源节目《万物皆有源》本期来到了双汇火腿肠的故乡——河南省漯河市，栏目组将与中国营养学会副理事长常翠青、双汇发展副总裁周霄一起，为观众深度呈现双汇的故事。
“双汇”的由来
作为一家从漯河发展起来的民族品牌，“双汇”这个名字与漯河的母亲河密不可分。“沙河、澧河从漯河城中心交汇流过，所以最初创始人万隆将品牌的名字定为了‘双汇’。”周霄说。
现如今，经过几十年的改革和发展，它的含义也被升华为“汇责任于品质，汇健康于万家”。同时“双汇”也与“双惠”谐音，还寓意双汇与消费者、股东、供应商、经销商等合作伙伴同舟共济、互惠互利的良好关系。
让老百姓吃上“放心肉”
常翠青表示，在过去肉类食品相对匮乏的年代，杀一头猪，无论是自己吃还是售卖都能很快消耗完。但如果要规模化生产鲜肉食品，传统方式无法回避肉品腐败变质的问题。而冷鲜肉生产、销售全链条0-4摄氏度的工艺能把肉品变质的风险降到最低，是最可靠、最安全的保障。
正是预见到了中国肉类工业化的发展趋势，2000年，双汇投资上亿元率先把冷鲜肉的概念和设备引入国内，改变了中国传统的一口锅、一把刀、一杆秤卖肉的销售模式，开创了中国肉类品牌。
周霄介绍，目前双汇在全国18个省份建有30个现代化肉类加工基地。检验合格的冷鲜肉可以迅速销往全国各地，送到老百姓的餐桌上。
现在，越来越多的人正在选择购买冷鲜肉。
创新与升级引领肉食变革
消费者饮食生活的丰富离不开企业对产品创新孜孜不倦的追求。双汇除了把冷鲜肉引入国内，近些年来还在不断进行产品创新，围绕年轻化、食材化、差异化开发了“辣吗?辣”、火炫风、双汇筷厨、猪头肉、烧鸡、儿童鳕鱼肠、健身系列的鸡胸肉等产品，以满足不同市场群体的消费需求。洞察消费需求并将其践行到产品创新中去是双汇一直在做的事。
周霄表示，未来，双汇将继续深耕肉类产业，向上游发展养殖业，向下游发展餐饮服务业，进一步完善产业链;围绕肉蛋奶菜粮，开发安全、健康、便捷的美食，进家庭上餐桌，不断满足人民对美好生活的新需求。
几十年来，专注一个领域，把门槛很低的行业做到全球最大，这是发生在中国的双汇故事。双汇用一系列发展实践演绎了一个内陆小企业成功蜕变为全球最大猪肉食品跨国公司的传奇故事。
不断地追求幸福美好的生活，是永恒的主题，是永远进行时。《万物皆有源》作为一档大型文化探源节目，将邀请专家、学者一同开启中国味道溯源之旅，探寻各地美食的起源与成长，深度呈现中国味道背后的历史、地理、饮食文化。
