螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市最具地方特色的小吃，因其汤料具有辣、爽、鲜、酸、烫等独特风味，普受社会欢迎。当地政府将其作为地方特色产业进行品牌打造，在较短的时间内获得巨大成功。其品牌影响力遍布国内外，年产值破百亿，并带动一系列供应链产业发展，为柳州城市的综合竞争力做出了巨大贡献。
柳州市螺蛳粉产业园（源自八桂先锋网）
纵观螺蛳粉发展的重要节点，有人总结如下（本内容源自网络）：
2010年，螺蛳粉进京。
柳州市政府于2010年开始推动螺蛳粉进京，但线下门店的运营不尽如人意。一是因为北京人难以接受螺蛳粉的“臭”味，二是原材料供应跟不上，螺蛳粉的进京“赶考”历程并非顺风顺水。
2012年，螺蛳粉借助《舌尖上的中国》初步走红。
2012年，螺蛳粉因纪录片《舌尖上的中国》初步走红。随后《走遍中国》、《食在八方》、《康熙来了》等知名美食和娱乐节目纷纷策划“螺蛳粉专场”，螺蛳粉的曝光度激增。
2014年——第一家预包装螺蛳粉企业注册
随着米粉制作工艺、物理杀菌、真空包装等食品生产技术的引入，螺蛳粉保质期短、汤料包浓缩技术的问题得以解决。精包装的速食袋装螺蛳粉上市，螺蛳粉正式以预包装形式开启电商营销之路。
2017年——启动螺蛳粉小镇建设
2017年，中央提出建设中国特色小镇的计划。在参观完浙江嘉善巧克力小镇过后，柳州市政府提出了要打造“螺蛳粉小镇”的构想。
2017年底，螺蛳粉特色小镇的基本方案成型，并进行了建设用地的调整与规划，2018年该项目被列为广西重点项目。
2018年底，柳州市政府向国家农业部申请，建设一个以螺蛳粉为主导、融合一二三产业的现代农业产业园，获得了一个亿的资金支持。柳州市政府希望能通过螺蛳粉工业生产带动上游农业和下游电商、物流和服务业的发展，即以第二产业带动第一、三产业的发展。
在扶持企业方面，对进驻产业园的企业，政府予以三年的租金补贴、员工社保补贴等帮扶政策，2018年成功吸引十家企业入驻。
农业方面，鼓励农民改种植桉树为竹子，以保障酸笋的供应；鼓励农民在稻田里养殖螺蛳；还鼓励把蛋鸡养殖改成鸭子养殖，为螺蛳粉提供鸭脚配料，带动了整个螺蛳粉产业链发展。
资金方面，螺蛳粉产业园采取了一系列措施引进民营资本，吸引了包括融创中国、京东农场在内的一批企业资本。同时还开展文化旅游建设，将螺蛳粉小镇打造为旅游景区。
2020年——产业规模较上年翻番
2020年疫情期间，螺蛳粉产业的规模翻了一番。2019年销售额为62亿，仅在2020年上半年，销售额就已达到50亿。
目前，产业孵化园内已注册并生产的螺蛳粉企业有23家，创始于2009年的王味螺骨汤螺蛳粉便是其中的佼佼者，是广西柳州规模最大的螺蜘粉连锁企业之一。
同时，螺蛳粉产业的发展带动了柳州市农业的发展。2020年，柳州市竹笋种植面积达两万亩，豆角、木耳的种植也蓬勃发展，螺蛳养殖规模化集约化，充分带动了种植业、养殖业，提供了大量就业岗位，助力新农村建设，加快实现脱贫攻坚任务。
柳州市螺蛳粉小镇（源自华声晨报网）
同样是“臭味相投”的地方头道特色小吃，在文化厚重与发展历史均远不及长沙臭豆腐的情况下，螺蛳粉的巨大成功无疑给长沙臭豆腐人狠狠地抽了一记耳光。
痛定思痛，“厚”积的长沙臭豆腐如何“强”发，产业重视、统一领导、资源整合、长远规划、有序推进……，螺蛳粉已经很好地给我们上了一课。（欢迎继续关注《长沙臭豆腐，未来的路可否这样走？》）
