卡士酸奶因酵母超标60倍被通报?4月8日，卡士酸奶回应媒体称，酵母超标可能是出厂后储运或终端温度不达标所致。截至发稿，未见卡士酸奶在任何官方渠道对此次酵母超标60倍予以正式回应。
此次事件源于4月6日上海市场监管微信公众号的通报。通报显示，2022年第7期省级食品安全抽检涉及5大类食品，其中抽检样品共计508批次，合格507批次、不合格1批次。
不合格的一批样品系卡士酸奶的双歧杆菌C-I风味发酵乳(餐后一小时)，由卡士酸奶(苏州)有限公司生产、统一超商(上海)便利有限公司永新坊店销售，不合格原因为酵母超标，检验结果是标准值的60倍。
过往报道：7年前也曾因酵母超标被通报
何为酵母，过量食用有怎样的危害?资料显示，酵母是一种单细胞真菌，生活中常用来进行食物的发酵和调味，是自然界中常见的真菌，一般情况下适量吃通常没有危害，不过吃多了可能引发胃肠功能失调、嘌呤沉积、血糖升高等危害。酵母数是评价食品卫生质量的指示性指标，酵母超标可能会引起食品过度发酵导致腐败变质。
但据过往的报道，这并非卡士酸奶首次被检出酵母超标的情况。红网长沙2015年12月1日的一篇报道称，广东省食品药品监督管理局发布的2015年第16期食品抽检信息公告显示，绿雪生物工程(深圳)有限公司宝安分厂生产的卡士·鲜酪乳(玉米果粒)，被检出酵母计数超标。
彼时，针对卡士·鲜酪乳(玉米果粒)，卡士酸奶在《被检出酵母计数超标的说明》中称，已无条件停止涉及该批次卡士鲜酪乳(玉米果料)生产线的生产，并对该生产线的各环节及玉米果料供应商厂家进行彻底排查与分析。
此外，报道中还称，卡士酸奶相关负责人表示，卡士鲜酪乳(玉米果料)在全系列产品中只占百分之一的比重，并不是主打产品。
酵母超标60倍的酸奶是何来头?系卡士“功能型酸奶”高端产品线
由于非主打产品、生产线已停产、内部排查检测结果合格等因素，2015年的舆论风波似乎未对卡士酸奶造成影响。一年后的2016年，卡士推出首款“功能型酸奶”，布局高端产品线，聚焦健康消费赛道。这一高端产品，就是此次被检出酵母超标60倍的“餐后一小时”。
如果说卡士鲜酪乳(玉米果料)并非主打产品，仅在全系列产品中占百分之一，那此次被通报酵母超标60倍的“餐后一小时”则完全不同，称得上是卡士的“明星产品”。
“餐后一小时”诞生时就为卡上赚足了眼球。彼时，卡士总经理王维嘉介绍，这款酸奶是联手欧洲拥有140年菌种研发经验的公司，研发出的首款具有保健功能的酸奶，也是国内首款以最佳饮用时间命名的功能型酸奶。
记者看到，在淘宝等电商平台，“餐后一小时”都是卡士官方旗舰店销量排名前三位的产品。在淘宝平台，售价89.8元6瓶的“餐后一小时”月销过千。
根据卡士官网介绍，卡士乳业于1999年在中国注册，是一家集研发、生产、销售、冷链物流于一体的现代化专业生物乳品企业，公司坚持“高品位、高品质、高标准”的产品策略，瞄准白领消费市场。在2021年7月的一则营销文案中，卡士自称其品牌标签为“酸奶中的爱马仕”。
截至发稿，未见卡士酸奶在任何官方渠道对此次酵母超标60倍予以正式回应。
