“面包店的香味是假的”话题近期登上热搜，称面包店里的香味并非完全来自面包，而是商家通过一种面包味的香氛增加香气，吸引消费者购买。
在电商平台，有多个商家销售“面包味香氛”，5ml规格售价普遍不超过15元，个别商家还打出“线下数百家面包房香薰专供”等宣传语。新京报记者近日随机购买3款面包味香氛(薰)精油发现，其中一款未标注厂家地址，一款未注明执行标准，还有一款未标注厂家名称和地址。3款产品均标注其主要成分是“精油”，但具体原料不详。
业内人士也表示，烘焙门店使用面包味香氛或香薰烘托香气并不是普遍现象。面包味香氛多是香精或精油与挥发溶剂调制而成，即便一些香氛添加了植物精油，添加量也非常少，5ml产品的出厂价仅需2元钱。而这一类香氛一般情况下对人体无害。
香氛增香并非面包店普遍现象
“为什么路过别家面包店会闻到扑面而来的面包香味，而自己面包店做的(香味)总是很淡呢?因为他们都用了面包房专用的香薰。”在某电商平台，婵萌旗舰店销售的一款面包店香薰宣称能够还原面包烘焙香，且散香快、留香长、高度还原，可搭配扩香木、香薰炉或精油扩香器使用。
商品页面信息显示，截至12月18日，该款香薰售出1000多份，评论超过100条，商家还打出“抖音同款”“线下数百家面包房香薰专供”等字样。有买家评价使用后“让人感到放松和愉快”，并配有糕点图片。还有买家称“打开喷了后，路过的人都在问谁在吃蛋卷爆米花”。
电商平台有商家打出“线下数百家面包房香薰专供”等字样。 电商截图
在电商平台，类似“面包香薰”并不少见。普泰森旗舰店销售的一款面包味香薰精油宣称“还原面包烘焙香”，适用于酒店、咖啡厅、西餐厅、面包店、美食城、办公室等场所。商家格瑞氛品牌企业店销售的一款面包香味香薰精油有牛奶、鲜奶、面包3个香型，累计评价达800多条，有评论称其面包香薰类似太妃糖夹心、牛奶布丁或无糖爆米花的味道，“追求面包香的就不推荐了”，也有买家认为“就是面包店的味儿”。
使用面包味香氛或香薰增香是否为烘焙门店的常用手段?一连锁糕点品牌负责人闻先生告诉新京报记者，其门店现烤糕点自带的食物香气浓郁，不需要依靠香氛给环境增香。“我从同行和原料商那里打听了一下，没听说在门店里放香氛做香气的。”
从事烘焙行业的刘女士也向新京报记者证实，前店后厂模式下的烘焙门店，在制作产品时所用的黄油原料经过加热会自然产生香气，不需要额外使用香氛增香。个别没有后厨的面包店可能会使用香氛给门店增香，但不是行业普遍现象。
3款样本信息标注不全
为进一步了解此类产品，新京报记者近日购买3款面包味香氛(薰)，揭盖试闻感受到样品气味较为香甜，与网友所说的爆米花、香芋味接近，但产品信息均存在不同程度的缺失。
根据《日用香精》GB/T22731-2017标准，日用香精产品包装外应注明产品名称、生产厂名和地址、商标、批号、净含量、生产日期和保质期、标准编号及相关标志，并应符合有关部门规定。
新京报记者购买的3款面包味香薰精油。 新京报首席记者 郭铁 摄
而上述3款产品中，格瑞氛品牌企业店所售的面包味香薰精油，外包装标有品牌名称、生产企业、生产日期、保质期、执行标准(GB/T22731)、储存条件及注意事项;瓶身包装为棕色玻璃瓶，标注有“面包”香型、使用方法和注意事项，但未标注厂家地址。
普泰森旗舰店销售的面包味香薰精油无外包装，棕色玻璃瓶上的标签显示其主要成分是“精油”，同时标注了生产商、厂家地址、联系电话、生产日期、保质期、使用范围、注意事项，但未标注执行标准。
另一款婵萌旗舰店销售的面包房香薰精油同样无外包装，棕色瓶身上仅标注了“Yasuny”品牌名和“面包房”三个字，注意事项及成分均为英文字体。商家为产品搭配的密封袋上贴有产品类型、品牌名(雅薰妮/Yasuny)、保质期、执行标准(GB/T22731)、出厂日期、储存条件信息，但未标注生产企业信息。对此，婵萌旗舰店客服未正面回答，仅称“质量有保障，正品保证，可以放心使用”。
“Yasuny”品牌面包房香薰精油。 新京报首席记者 郭铁 摄
华东地区某家居用品企业工作人员姚女士告诉新京报记者，用于销售的正规香薰产品应在包装上标注生产企业、执行标准、保质期等信息，否则容易被“打假”。另据深圳市某香精、香薰生产企业负责人王先生了解，个别电商销售的“三无”香薰精油可能做的是厂家“一件代发”业务，此类产品往往不会标注生产企业信息，仅有香型和编号。
5ml出厂价仅需2元
与生产信息相比，此类面包味香氛(薰)的成分信息更加模糊，3款样本均简单标注为“精油”“香薰精油”或“香氛精油”。
对此，婵萌旗舰店客服解释称，其所售面包房味香氛精油对人体没有伤害，滴在扩香木或扩香石上使用即可。普泰森旗舰店客服称其所售面包味香薰精油含有植物精油，但不是纯植物的，正常使用对人体没有危害。格瑞氛品牌企业店客服则坦言，其所售面包味香薰精油成分是合成香精，“孕妇也能放心使用”。
姚女士从成本角度分析，5ml售价不超过15元的香氛香薰产品，成分是纯植物精油的概率很小。植物精油原料每公斤价格在500元到1000元，而化学香精原料的采购价为每公斤一两百元，有时为三四百元。“一些声称含有植物精油的香薰产品，5ml出厂价只要2元，实际里面只会加一两滴，多数成分都是挥发溶剂。挥发溶剂可以帮助扩香，一般都是进口原料，具体配方不是很清楚，但通常不会对人体有害。”
香薰生产企业负责人王先生介绍，精油、香精通常需要添加挥发溶剂来增强香味，“像我们平常用的洗衣液、洗发水、清洁剂等，都是用植物精油或化学香精加溶剂调配出来的。这种香氛主要起到除臭、清新的作用，不需要详细标注成分信息，与食品级香精的严格监管有所区别。”
对于如何判断香氛产品是否安全，王先生称其会向客户提供产品检测报告以及与国外原料公司的合作文件。“香氛香薰生产企业良莠不齐，一些厂家为了暴利将产品质量做得很差。原料差的产品通常会比较刺鼻，闻久了可能会产生头晕等症状。”
新京报记者注意到，上述面包味香氛(薰)精油均提示产品不可食用，部分产品还提示不可直接涂抹皮肤和接触眼部，需远离儿童和宠物存放。同时应避免精油接触皮具、油漆、塑料表面等，以免腐蚀。
新京报首席记者 郭铁
