3月15日，央视3·15晚会揭露安徽省阜阳市个别企业用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜，安徽省阜阳市春天食品有限公司、安徽东辉食品科技有限公司、安徽厨先生食品有限公司因此被曝光。记者查询到，涉事企业厨先生食品有限公司生产的“郜小厨”梅菜扣肉已被多家电商店铺下架。
槽头肉是指猪头与躯干连接部位的肉，由于槽头肉上淋巴较多，也被称为淋巴肉。因含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，属于猪肉中必须进行严格“整修”的部分，是猪肉中公认品质差、价格低的部位。
2024年央视3·15晚会报道，安徽省阜阳市春天食品有限公司、安徽东辉食品科技有限公司、安徽厨先生食品有限公司等预制菜生产企业的车间内摆满了用槽头肉做好的熟肉制品。其中，安徽厨先生食品的院子里，露天摆放着大量的冷冻槽头肉，有的甚至丢掉了外包装。不少当地冻品商户透露，用处理不干净的劣质槽头肉替代五花肉做梅菜扣肉预制菜，早已是公开秘密。
3月15日晚，记者在电商平台上查询发现，有店铺正在售卖安徽厨先生食品有限公司生产的“郜小厨”梅菜扣肉，不过在晚会播出后，相关产品已被迅速下架。天眼查显示，安徽厨先生食品已注册“宴家乐”“厨天福”“宴佳汇”“耿阿婆”“郜小厨”“阜食御”“来湘御”“喜宴豫”“鑫谊佳”“御厨先生”等10款商标。新京报记者随即在电商平台对剩下几款商标产品进行查询，也未发现在售商品。
厨先生食品有限公司生产的“郜小厨”梅菜扣肉被电商下架。电商平台截图
天眼查显示，阜阳市春天食品有限公司成立于2015年12月，注册资本为1000万元，主要生产冷冻食品加工、酱卤肉制品等。安徽东辉食品科技有限公司成立于2018年5月，注册资本为600万元，主要从事食品科技研发，速冻食品和肉制品加工、生产、销售等。安徽厨先生食品有限公司成立于2021年6月，注册资本为1000万元，主要从事食品生产与销售。
另外，记者进一步了解到，3家企业此前就曾因食品生产方面问题被监管部门处罚。
天眼查资料显示，2021年3月，阜阳市春天食品在现场检查中被发现灌装车间工人拆装1箱“旺厨房梅菜扣肉”包装盒。原包装盒上标示生产日期为2020年12月22日，更换后的包装盒上标示生产日期为2021年3月5日，该行为被安徽省阜阳市颍州区市场监督管理局罚款。此外，阜阳市春天食品生产的一批次甜蜜八宝饭(600g/盒)还曾被检出菌落总数超标。
2024年2月，阜阳市颍东区市场监管局发布行政处罚普通程序案件公示表显示，安徽厨先生食品因违反食品安全法相关条例，被没收违法生产的“厨房俏哥”梅菜扣肉产品90箱(18盒×500克)，“粮农厨星”五花梅菜扣肉66箱(20袋×200克)，罚款近4.97万元。
此外，2023年8月至同年10月，阜阳市春天食品、安徽东辉食品、安徽厨先生食品均曾在食品生产和日常检查中被阜阳市区级市场监管部门责令整改，具体原因未披露。
3月15日晚，安徽省阜阳市市场监督管理局发布通报称，针对“3·15晚会”曝光的阜阳市春天食品、安徽东辉食品、安徽厨先生食品用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉的问题，属地市场监管、公安等联合执法组当即赶至现场，已对涉事企业进行查封，对所有成品半成品及原料等现场封存。涉事企业法人代表已被公安机关传唤到位。后续依法依规严查严处情况，将及时向社会通报。
“阜阳发布”微信公众号截图
3月15日晚，记者据天眼查信息向上述3家涉事企业致电，截至发稿前，电话均未接通。
