极目新闻评论员 屈旌
3月15日，央视3·15晚会曝光老坛酸菜方便面是“土坑酸菜”后，不少超市下架相关产品。近日，在昆明部分超市老坛酸菜方便面重回货架，不少消费者对此表示疑虑：这么快就整改好了吗?(据人民网)
湖南岳阳的“土坑酸菜”被央视3·15晚会曝光后，引发轩然大波，又因其涉及多家知名方便面企业，切实关乎民众健康安全，影响范围极广，被坑的消费者甚多，因而激起民愤，多家企业纷纷发表声明致歉，与涉事企业割席，表示会立即下架封存相关产品，积极配合监管部门调查和检测。而多家电商平台也在第一时间下架了老坛酸菜牛肉面，曾经热销的国民休闲食品，名声扫地，彻底翻车。
如今，事情过去近一月，湖南食安办挂牌督办酸菜案，涉事的酸菜企业被责令停产，当地4名干部被停职、免职，据报道，当地酸菜产业遭遇“灭顶之灾”，只能说，不注重食品卫生安全，不严格依法依规制作经营，对于消费者和生产者而言，只能是满地狼藉的双输。
在这样的舆论环境中，老坛酸菜面悄然重回货架，大有试试水深，探探风向的意图，但是在经历了如此严重的负面曝光之后，这种“闷声复出”恐怕很难被消费者所接受。相关词条冲上热搜之后，立刻有网友晒出超市货架上别的东西都被抢光，唯有老坛酸菜面孤单留下的照片，意在：你可以假装若无其事，但大家会用钱包投票。
时间虽然能带走许多过往，但有些记忆，着实无法那么快地带走，譬如，工人赤脚踩在土坑里的酸菜上，烟头直接扔在坑里，甚至还有吐痰的……的确太震撼了。有网友说，现在几乎是看到酸菜两个字，就会想起这些画面。可见，老坛酸菜面就算现在急着上架，要重获信任，回到当初热销的状况，恐怕是相当困难。
而且，这么没头没脑地重新上架，即便附上了当地市场监督管理局的证明文件和质检报告，也让很多消费者感到不安：这些产品真的安全吗?要怎么让人相信是安全的?有质检报告就靠谱吗?可见，重大的食品卫生安全问题，不仅会让消费者对一个行业，几个品牌失望，对整个食品安全监管体制的信心都会动摇。
正如劣迹艺人不能悄然复出一样，劣迹食品也不能这样悄然回归。虽然出问题的是供应商，但是大型食品企业未能实现食品安全的有效管理，正如其自己声明所言，是管理的失误，辜负了消费者的信任，那么，这些企业有没有为自己的失误付出相应的代价呢?内部是否有人玩忽职守，无视安全，有没有进行追查处理?之前下架召回的产品怎么处理了，是否有遗漏?封存检查有什么结果，事件的严重性和影响究竟几何?现在换的供应商是哪一家，企业如何确保所供应产品的质量和安全?这些都是应该在产品重新上架之前，对公众回答的问题。
在食品消费中，消费者的选择往往极大程度上，依赖于对品牌的信任，而这份信任一旦被辜负，要重建起来是很困难的。大品牌能力越大，责任也要越大，不能出了事甩给供应商，自己啥事没有，蛰伏几十天，就重整炉灶再开张，这不合适，也行不通。老坛酸菜面想要重回市场，不能指望消费者健忘，该交代的事情要交代，该给出的证明要给出，知错能改当然是善莫大焉，但是如何证明自己知错，不妨拿出更多诚意来。
