近日，湖南都市频道《真相大追击》栏目曝光了“十豆川 - 超级糕工厂”这一全国连锁的新势力烘焙品牌，被曝出存在严重的违背食品安全原则的行为。而该连锁品牌在湖南多地开设了10多家门店。该品牌以独特的营销定位吸引消费者，对外宣称“每天只售8小时、不卖隔夜产品。”凭借这样的定位，其多家门店取得了可观的营业额，例如某些店两个月的营业额突破了百万，汨罗店开业当日营业额更是高达38万。 但表象之下，却隐藏着不为人知的黑幕。
▶门店篡改生产日期、售卖隔夜产品
真相记者通过卧底多家加盟店，逐步揭开了“十豆川”蛋糕工厂令人震惊的内幕。
在邵东店，首先被发现的是篡改生产日期的行为。该店前厅负责人透露，干货竟然是3天一换标签。这就意味着产品标签上所标注的生产日期并非真实的生产日期，若第三天产品仍未售出，第四天就会被更换标签。
当真相记者询问是否能将8号的产品标签换成12号时，负责人给予了肯定的答复。这种行为严重违背了食品安全与诚信经营的底线。
邵东店二楼的仓库更是成为了这一黑幕的直接见证地。记者发现一箱鸡蛋仔迷你小蛋糕，其外包装纸箱标注的生产日期为2025年1月9日。箱内分装小盒底部的标签已被撕掉，仅残留胶水痕迹。随后，这箱蛋糕被放置到货架上，并重新贴上了3月9日的生产日期标签。
不过当另一组真相记者以顾客身份进入时，店员却再三强调不卖隔夜产品。
▶品牌方为扶持加盟店，在试营业期间会派人员驻扎门店指导运营
真相记者还注意到一个不容忽视的情况。在整个加盟店的运营过程中，品牌方为了扶持加盟店，在试营业期间会派驻督导人员驻扎门店指导运营。这些督导人员本应起到监督和规范门店经营的作用，但记者却发现，他们对于店内篡改生产日期的行为竟然未予以制止。
▶宁乡店：同样的乱象与更多爆料
宁乡店的情况同样不容乐观。一名离职店员爆料称，门店为了避免损失，除了现烤面包之外，几乎所有产品都会篡改日期。像吐司面包、特仑舒蛋糕、椰香餐包、蜂蜜蛋糕、冻品以及水果便当等都会在未售完隔夜后篡改生产日期继续售卖。
▶为了区分新旧产品，门店对篡改日期的产品做记号
而且，为了不让消费者察觉，他们会背地里进行操作，并且获得品牌方派驻人员的支持。为了区分新旧产品，门店还会对篡改日期的产品做记号。例如记者随机购买的两袋吐司面包，虽然标签上均显示制作日期为3月10日，但其中一袋日期后面多了一个点“•”，这很可能就是用来区分篡改日期产品的记号。
当记者以假设的方式告知顾客所购买的产品可能被改过生产日期时。
记者：“如果我告诉你，你买的这个改过生产日期你信不信。”
顾客：“改过生产日期?”
记者：“这个上面的制作日期是3月10号，但这个后面打了个点，有可能是9号生产的或者8号生产的 。”
顾客：“也没事 。”
记者：“你不担心有问题吗?”
顾客：“还好吧 。”
这名顾客坦言，门店环境整洁有序，因此他不会刻意关注生产日期，甚至对篡改日期的行为表现得“麻木不仁”。而大多数顾客则表达不满，但因消费金额不大，并未计较。
顾客：“肯定不对，不能篡改日期，这种标签，我们做生意的都有这种打码机，随时打，贴上去，所以杜绝不了。”
▶不止一家存在问题
记者调查两家十豆川门店，均发现有更改日期的行为。此外，有江西宜春的网友在当地门店购买到这款“草莓雪媚娘”的“早产”产品，并发布到网上。
另外，记者入职时并未办理健康证，门店也没有提出要求就予以接纳。
十豆川超级糕工厂某店离职店员：“来买我们的产品，大部分是小孩子，基本全是，谁会去吃那个，全部是那种好小的孩子，包括我们，现在同事都不怎么吃。”
这一事件的曝光也反映出整个食品行业自律方面存在的漏洞。食品企业自身要加强自律，建立健全内部质量管理体系，真正把消费者利益放在首位，而不是为短期经济利益损害消费者信任。
