“面条大王”克明食品出现食品安全问题。深圳市市场监督管理局日前通报，克明食品子公司生产的1批次小麦粉被检出脱氧雪腐镰刀菌烯醇超标。克明食品回复称，产品不合格原因是小麦原粮污染，相关批次产品已下架。
食品安全事件之外，克明食品近年来还遭遇净利润断崖式下滑，股价大跌。面对业绩颓势，克明食品试图通过产品提价、改名来扭转局面。但业内专家表示，提价、改名等措施只是阶段性有助于提升业绩，长远来看，公司还需在产品研发、创新方面持续发力。
小麦粉现食品安全问题
深圳市市场监督管理局发布通报称，克明食品全资子公司遂平克明面粉有限公司生产的陈克明家用小麦粉(2021/08/14，2千克/包)，脱氧雪腐镰刀菌烯醇检出值为1240μg/kg，而《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2017)规定，小麦粉中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇的最大限量值为1000μg/kg。
深圳市市场监督管理局通报1批次陈克明家用小麦粉抽检不合格。
资料显示，脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物是一类单端孢霉烯族毒素，是粮食中最常见的一种污染性霉菌毒素，长期食用被污染的食品可对人体造成伤害。导致小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇超标的原因有原料带入、小麦粉贮运条件控制不当等。
对于上述不合格批次食品，克明食品1月6日通过官微“陈克明食品”发布声明称，产品不合格原因是小麦原粮污染，该批次问题产品仅在毕节、深圳两地销售，线上渠道未有销售。“自2021年10月21日即收到通知当日，公司向经销商发出了相关批次产品下架封存通知和召回通知。经反复核查，已全部回收完毕，按《食品召回管理办法》对召回批次产品进行专库封存，并在当地市场监管部门的全程监管下进行了无害化处理。”不过，对于该批次不合格产品具体销量等问题，克明食品在声明中并未明确。
值得注意的是，克明食品授权使用“陈克明”商标的相关公司也出现过食品安全问题。2020年6月5日，湖南省市场监督管理局通告称，标称湖南益阳日之泉桃花液矿泉水有限责任公司生产的1批次“陈克明”天然矿泉水(15L/桶，2020/3/15)，铜绿假单胞菌和界限指标-偏硅酸项目不符合食品安全国家标准规定。对于为何会生产带有“陈克明”商标的产品，当时该公司工作人员对新京报记者称，公司与湖南克明饮品有限公司(简称“克明饮品”)存在一定的经营关系。
2020年6月15日，克明食品在官网发布声明称，与益阳日之泉桃花液矿泉水有限责任公司不存在任何关系。至于克明饮品的关系，克明食品称公司将“陈克明”品牌授权克明饮品用于桶、瓶装纯净水的生产和销售。当时克明食品已向克明饮品提出终止品牌授权，要求其停止使用“陈克明”品牌。
2020年11月5日，湖南省市场监督管理局通告称，标称湖南克明饮品有限公司生产的1批次“陈克明”包装饮用水(17.5L/桶，2020/7/7)，铜绿假单胞菌项目不符合食品安全国家标准规定。
2020年11月18日，克明食品在官网发布声明称，2020年6月23日，公司已与克明饮品签署相关文件，就终止“陈克明”品牌授权一事达成一致。公司已要求克明饮品对已流入市场的产品进行召回处理。
中国商业联合会专家委员会委员赖阳认为，对于任何一个食品品牌，食品安全问题都会使得其品牌影响力下降，克明食品也不例外，食品安全问题在一定程度上降低了消费者的产品信任度。
净利、股价双双下跌
除了食品安全问题，克明食品面对的还有净利润、股价的双双不振。财报显示，2021年上半年，克明食品实现营收20.51亿元，同比增5.8%;实现净利润4312.06万元，同比下降80.63%;前三季度实现营收30.8亿元，同比增长5.61%，实现净利润7575.56万元，同比下滑73.75%。
而在2020年，克明食品受防疫居家隔离影响，业绩高速增长，当年实现营收39.58亿元，同比增长30.45%;实现净利润2.93亿元，同比增长41.66%。
不俗的业绩引发克明食品股价一路上涨，2020年8月，最高一度突破26元/股。不过，其股价随后开启跌势。截至2022年1月20日，克明食品股价收于11.45元/股，与巅峰股价相比，跌幅过半。
对于2021年以来业绩下滑，克明食品在2021年三季度业绩预告中提到，2020年同期受疫情影响，市场需求大幅增加，公司高毛利产品销量增加。2021年以来，食品行业面临诸多考验，随着新增产能的释放，产品市场供大于求，低价竞争较为激烈，短期竞争格局变差，为维持市场份额，公司及时调整产品结构，高毛利产品销量减少，导致本期毛利率同比降低;同时，面粉新产能投放后，面粉产能超过自供粉需求量，外销面粉和副产品的销量较上期增长幅度较大，导致公司整体毛利率降低。
在食品产业分析师朱丹蓬看来，2020年疫情原因将克明食品推到新高度，2021年整个业绩是回归平常水平。
提价、改名试图扭转颓势
面对业绩颓势，克明食品开始以“提价”来应对。2021年11月12日，克明食品发布公告称，鉴于面粉、包材、运输等成本持续上涨，决定对公司各系列产品上调价格，2021年12月1日起执行新的价格政策。
在赖阳看来，由于原材料、成本上升进行提价来改善业绩，或许不是一个可持续性的政策。“产品涨价会影响消费者的性价比判断，可能导致消费者选择可替代性产品。企业更应该在产品研发、创新方面生产更高质量的产品，才会有更好的品牌议价能力，企业才能走得长远。”
面条行业状况也似乎不容乐观。另一家挂面企业想念食品此前披露的招股书显示，挂面生产企业数量近年大幅减少，从2009年的4000多家降到2013年的2800多家，再到2017年缩到900多家。智研咨询《2020-2026年中国挂面行业产业运营现状及发展战略研究报告》提到，国内挂面行业在高速发展黄金时期后，近年来发展增速放缓，行业面临生产力过剩问题。
2021年5月，克明食品总经理陈宏也曾在调研会坦言，2022年可能面临行业产能过剩。克明食品在2021年半年报预告中提及，随着2021年下半年各挂面企业加快产能释放，市场产品供大于求。此外，公司还面临上游面粉企业纵向一体化或其他粮油企业跨界进入挂面行业所带来的竞争。
另一方面，克明食品试图通过改名来重新定义公司战略定位。2021年6月15日，该公司发布公告称，为更加准确、全面反映公司主营业务和发展战略，拟将公司名称“克明面业股份有限公司”变更为“陈克明食品股份有限公司”，经营范围包括粮食收购、挂面生产销售、饮用水生产销售、预包装食品批发等。
赖阳分析，克明食品改名或是想丰富产品线，扩大经营范围，不只是局限于目前仅有的品类，此举有利于公司发展。对于上述操作能否助力克明食品的发展，朱丹蓬表示，现阶段来说，改名、提价等措施或许有助于克明食品的阶段性业绩提升，但从长期来看，这些操作可能收效甚微。“随着后期行业竞争加剧，整个消费端不断倒逼产业端创新升级的情况下，克明食品现状或许会有所改变。”
针对此次抽检同批次不合格产品具体销量，克明食品目前的产能利用状况以及下一步生产计划等问题，1月17日、18日、20日，新京报记者按天眼查存留联系方式以及证券部联系方式多次致电克明食品，电话均无人接听。
新京报记者 刘欢
