本报记者 欧阳军 通讯员 任蕾 谌思璇
盘山而上，穿云而行，云雾缭绕间的茶山孕育了独特的安化黑茶。源起于古梅山文化，滋养于山水环抱间，生于冰碛岩上，而今，这份古老的芬芳，在新一代茶乡青年的手中，绽放出前所未有的光彩。他们中，有精通电商直播的“网红”茶农，有将传统技艺与现代科技巧妙结合的制茶大师，还有将黑茶视为毕生事业的创业者。这些新茶人，以新质生产力为驱动，使安化黑茶不仅在传统工艺上得以传承，更在现代化营销、技术创新与产业融合上实现了跨越式发展，成为乡村振兴的重要引擎。
古茶树下的青春乐章
“山有千峰都绕水，茶无一叶不腾云。”安化位于世界公认的优质茶树生长的神秘纬度带，这里的茶树“山崖水畔，不种自生”。安化现有茶园30多万亩，小片分布于山地，茶中有林，林中有茶，常年云雾缭绕，让安化茶树从出生开始就非同凡响。
提及安化黑茶，不得不提高马二溪。顺着盘山路一直上行，穿过一段狭窄的公路，来到了高马二溪村。湖南高甲溪农业科技有限公司总经理谌利介绍，“这里素有‘千年黑茶出安化，高马二溪茶最佳’的美誉，历史上曾是皇家茶园。”
谌利出生在安化县田庄乡高马二溪村一个茶农世家，作为“高甲溪茶印板”的第九代传承人，他把“做好一杯茶”当成了一生的事业。 谌利说，“时至今日，我父亲仍保存着一块清代皇家钦赐的“高甲溪”茶印板。茶印板是茶叶的身份证明和品质的保证，这块茶印板代代相传，到我这一辈已是第九代。”
2013年，回到家乡的谌利潜心研究高山有机茶种植技术，坚持全生态种植、人工采摘和炒制，做出来的黑茶原料地道，风味纯正。后来，他又精心学习了黑毛茶加工技术，成为新一代安化黑茶制茶大师。谌利出任湖南高甲溪农业科技有限公司负责人后，又大刀阔斧地推动产品研发，不断创新销售模式，运用现代化的手段，如动漫设计、抖音直播、休闲茶游等方式，带领这一古老的茶类适应现代市场，助力当地乡村振兴。公司一路高歌，走上了高质量发展的道路。谌利也被安化县人民政府认定为“明星茶农”“新锐茶人”。
“未来将致力于打造安化黑茶标杆企业，以创新求发展，不忘初心，造福百姓，努力成为安化黑茶产业的领航者。”谌利说。
古法技艺的现代演绎
周五、周六兄弟俩的故事，是安化黑茶传统与现代融合的最佳诠释。2010年的春风，不仅吹绿了安化的茶山，也吹动了周五、周六俩兄弟的心弦。城市的灯火阑珊，终难抵消心中那抹家乡的茶香。他们毅然决然，放弃都市生活，重返茶山，拾起祖辈留下的制茶技艺，开启了属于他们的匠心之旅。
“家乡的茶，是根，是魂。我们当时的想法很简单，就是觉得家乡的茶好，但市场上真正的好茶却不多。”周六，山有德品牌的灵魂人物，在谈及初衷时，眼中闪烁着不灭的光芒。
“七星灶，是安化黑茶的灵魂。毛茶干燥全靠七星灶松柴明火烘焙，蔓延上升的温度，将松柴的馥郁融入毛茶的躯体，实现松香入骨。”周六的话语中，满是对传统的敬畏与自豪。
在简陋的工坊里，周五、周六俩兄弟倾注了全部的心血与汗水，只为让“全火焙”的古法工艺焕发新生。他们穿梭于茶山间，精选高海拔茶区的林间茶作为原料;在七星灶旁，反复试验七星灶的尺寸、柴火的种类与火力大小，在一年的时间里，兄弟俩几乎每天都是通宵达旦地测试，力求每一道工序都能达到最佳状态。那份对品质的执着追求，让山有德茶业的每一片茶叶都蕴含着岁月的精华与匠人的情怀。
在周六的手机里，记录着这些年来每一次对茶理解和总结，每一次的品鉴，他都详细记录下茶叶的色泽、香气、口感和韵味。他会分析茶叶的优点与不足，思考是采摘的时机稍有偏差，还是加工的环节不够精细。对于每一批茶叶，周六都如同对待珍贵的艺术品，反复琢磨，力求完美。他深知，哪怕是一个细微的环节，都可能影响到最终的品质。正是这份对茶的执着与专注，让兄弟俩在做茶的道路上不断精进。
2022年，随着山有德新厂的建立，一个全新的篇章被缓缓翻开。新厂在保留“全火焙”的古法精髓基础上，引进了现代化的生产设备，更融入了易经、中医、中药炮制以及多茶类制作技艺的精髓，使得每一片茶都“方寸不乱”，并且通过大数据的分析，实现了传统与现代的完美融合。这种跨界融合的创新思维，让山有德茶业成为安化新质生产力的典范。
在日复一日的坚守中，周五、周六俩兄弟深刻理解了“依心直行”的真谛，即便面临产量低、工艺难、成本高的重重挑战，也从未动摇过。他们致力于搭建与消费者之间的信任桥梁，通过透明的生产过程展示、真诚的沟通互动，让消费者清晰地看到茶叶背后的用心与努力。目前，在山有德的工厂车间，存有不少老茶，然而周五、周六并不急于进入市场，而是保证茶的品质，等到一定时间才会出手。在他们看来，新质生产力的核心在于信任与品牌的建立。他们深知，只有赢得消费者的信任，才能打造出具有市场竞争力的茶叶品牌。因此，他们始终将产品质量放在首位，同时注重品牌文化的塑造与传播。通过多年的努力，他们的茶叶品牌已经赢得了广泛的市场认可与好评。
展望未来，周五、周六兄弟俩怀揣着更大的梦想——通过茶旅融合、药材种植等多种模式延长产业链，促进乡村经济的多元化发展。他们希望将这片美丽的茶山打造成一个集观光、休闲、养生于一体的综合旅游目的地让更多的人走进茶山感受那份纯朴与宁静;同时带动当地农民增收致富为乡村振兴贡献自己的力量。如今，他们的“山有德”品牌以及与国内许多大品牌建立了联盟，周五、周六本应是收获成果与展望新篇的时刻，但他们清晰地认识到，效益固然重要，可稳健才是根基，正如他们当初给“山有德”取名，以德为先，坚守初心。 “不冲动，不冒进，以稳健的步伐前行，才能在变幻莫测的市场中站稳脚跟，行稳致远，最终实现我们的长期目标，铸就真正的辉煌。”周六这样说道。
安化黑茶的多元探索
面对市场的多元需求与消费者偏好的不断变化，发展茶业新质生产力的核心在于持续创新。于是，一场以市场需求为导向，根植于茶产业自身的创新浪潮应运而生。依托科研院所的强大支撑，安化县深入破解产业发展难题，不仅在黑茶产品与工艺上推陈出新，更在包装设计上大胆突破，赋予传统黑茶以全新的面貌与活力。企业专属的黑茶产品如雨后春笋般涌现，不仅丰富了市场供给，更将安化黑茶产业推向了一个崭新的发展阶段。
在这场创新浪潮中，以安化县云台山八角茶业有限公司为代表的茶企，通过资源整合和新技术应用等方式，不断延伸茶叶产业链，积极围绕黑茶产品研发和创新、绿色生态种植、精深加工及高值化利用、检验检测和数字化管理等开展科技攻关，累计研发出速溶茶、袋泡茶、黑茶牙膏、洗发水、护肤品等14款符合年轻消费者喜爱的创新产品，有效延伸了产业链条。
安化县云台山八角茶业有限公司创立至今已有24年，是一家三代传承的家族式企业和三代劳模之家，也是安化县唯一一家三代人坚守做茶的茶企。2015年，龚意成从湖南农业大学茶学系的硕士研究生毕业后，放弃了到大城市工作的机会，选择回到家乡从事茶行业。“缘起传承，忠于热爱”，从小在茶园“泡”大，耳濡目染中，家乡的茶业成了他心中挥之不去的情愫。三代制茶人，一门三劳模。从爷爷龚寿松到孙子龚意成，八角茶业三代茶人秉承“做真正地道安化茶”的宗旨，三代人种茶制茶、薪火相传，在当地传为佳话。
泡一壶好茶，品一片匠心。一壶安化黑茶离不开一代代制茶人的传承与创新，这些年，龚意成不仅继承了家族的制茶技艺，更以敏锐的市场洞察力，将云台崖品牌打造成为养生黑茶领域的高端典范。通过一系列精心策划的招商宣传活动，云台崖的产品迅速走进千家万户，赢得了消费者的青睐。2023年，龚意成被授予益阳市劳动模范的称号。
为吸引年轻消费群体的目光，龚意成在保持传统品质的基础上，大胆创新，推出了速溶茶、袋泡茶等便捷饮品，满足了现代人对快节奏生活的需求。同时，他更以前瞻性的视角，将茶旅融合作为品牌发展的新蓝海。通过引入5G技术，打造智慧茶园，让游客在亲身体验采茶、制茶乐趣的同时，感受科技与自然的完美融合。深度茶旅体验游的推出，更是让云台崖品牌影响力跨越地域限制，吸引了国内外众多游客慕名而来，亲身体验安化黑茶的独特韵味。
传统老茶品牌焕发新生机，龚意成以年轻化的视角和创新的思维，为安化黑茶产业注入了新的活力。目前，安化云台山八角茶业有限公司也成为省级工业旅游示范点。
线上线下融合的新篇章
品牌建设促进茶产业提档升级。安化县充分发挥“安化黑茶”商标品牌优势，支持企业主导或参与制修订国家标准、行业标准、地方标准和企业标准，建立完善茶叶质量生产控制标准体系，打造黑茶产业质量基础设施“一站式”服务平台。构建以“茶为基础，旅为媒介，文为内涵，体为活力，康为延伸”的茶旅文体康特色产业体系，成立产业发展促进服务中心，组建湖南安化黑茶集团有限公司，推动“安化黑茶”公共品牌引领的黑茶产业成为区域规模大、品牌响、效益好、带动强的优势特色产业。当地企业还积极搭建云卖场，汇聚网上资源，打开在线市场，让安化黑茶香飘万里。2024年，“安化黑茶”品牌估值达52.80亿元，位列2024中国茶叶区域公共品牌价值第11位。
湖南省梅山耕夫茶业有限公司由三位满怀激情与梦想的年轻人共同创立。他们凭借对茶文化的热爱与执着，从创立之初便坚定地走上了线上线下融合的新模式，通过直播推广、云卖场等新型营销手段，打破地域限制，拓宽销售渠道，以年轻化的营销方式，让古老的安化黑茶焕发新生。通过创新的营销模式和精准的市场定位，梅山耕夫迅速在竞争激烈的市场中脱颖而出，成为安化黑茶产业中的一股清新之风。
2023年初，梅山耕夫更是迈出了重要一步，尝试将线上品宣与线下茶山游学相结合，让消费者在品味黑茶之美的同时，也能深入体验茶山的自然风光与人文底蕴。这一举措不仅丰富了企业的文化内涵，也进一步提升了品牌的认知度和美誉度。
如今，随着新质生产技术的不断引入与应用，安化黑茶产业的发展根基愈发稳固。高科技、高效能、高质量的新质生产力正以前所未有的速度推动着黑茶产业的转型升级。新一代茶乡青年，作为这场变革的主力军，他们既尊重传统，又勇于创新，不断将古老的制茶技艺与现代科技相融合，为安化黑茶注入了新的活力与创意。
