9月18日上午，“2020湘菜大师名师晋级赛”在长沙国际会展中心举行。120余名湘菜大厨在经历了近日的线上理论考核后，开始进行实操比拼。
与以往“笔试”的理论考试形式不同，此次湘菜大师名师晋级赛的理论考核改成了“线上答题”的模式。对于平时手握大勺的厨师们来说，也是一次新的尝试。“不仅要掌握充分的烹饪知识，还要学会与时俱进，尝试新鲜事物，才能源源不断地为这个行业奉献力量。”一位参赛选手如是说。
而此次参赛选手们的作品，在会展中心展出，就意味着这些菜品的观众不仅只是同行，包含的受众更多且更加广泛。面对比赛和展示的“双重考验”，选手们自然不能掉以轻心。展现刀功的“菊花豆腐”，展现传统工艺的“素翅蹄筋”，展现刀功和冷拼技术的“迎宾朋”，展现湘点技术的“荷花酥”，展现创新与匠心的“莲蓬虾仁”……每一道，都是参赛选手的精心准备之作。而比赛当中出现的精巧作品，也获得了在场评委们的颇多称赞。
不仅有专业评审的肯定，同时也吸引着更多的观众，其中不乏往届参赛选手。“我最欣赏的是这道桂花蜜藕，它虽然看起来很不起眼，但无论是刀功还是摆盘，都能看得出选手的功底”“这个荔枝的造型很不错，尤其是表层的颗粒，做起来很费功夫。”他们说，行业里这样学习交流的机会很难得，希望能够在参观这些优秀的菜品的过程当中有所收获；多交流，也是一种学习的方式。
晋级赛在颁奖典礼中圆满落幕。参赛选手们也将开启一段新的旅程，继续为烹饪，为湘菜行业继续贡献自己的力量。随着技术力量队伍的壮大，湘菜的发展也将走上新的台阶。
