近日，由湖南省商务厅指导的千年湘菜全国巡回展在长沙启幕。炊烟小炒黄牛肉、坛宗剁椒鱼头、毛氏红烧肉、茶油炒土鸡等多道经典湘菜一同出现在巡展上，探究湘菜起源及发展，让长沙市民和来自各地的游客近距离感受湘菜魅力，领略湘菜文化，助推湘菜高质量发展。
古老的湘菜、辣椒来了、湘菜跃升八大菜系前三位、百菜百味的湘菜、历代伟人名人爱湘菜、湘菜走进联合国、九大经典湘菜、湘菜的崛起与未来等--巡回展八大主题还原千年湘菜的发展进程，由解说员为观展宾客娓娓道来。
“没想到湘菜文化这么悠久。”前来观展的广东游客小李表示，他和同伴对于湘菜的认知仅限于剁椒鱼头、臭豆腐、手撕鸡等家常菜，在巡回展中，见到了炊烟小炒黄牛肉、坛宗剁椒鱼头、毛氏红烧肉、茶油炒土鸡、蒸扣肉、冰糖湘莲等菜品，让他对湘菜的认知更深刻。都说湖南怕不辣，他一度认为辣椒本该属于湖南，“没想到是辣椒原产自中南美洲，更没想到湘菜也能走进联合国”。
开展仪式上，湖南省商务厅相关负责人在致辞时表示，湘菜已成为湖南一张精美的名片，其网点数、从业规模、发展势头在全国菜系中已名列前茅。相信“千年湘菜全国巡回展”一定能够更好地地传承和弘扬湘菜文化，促进湘菜产业的高质量发展，让更多的人爱上湘菜，爱吃湘菜。
